Die ersten Vorboten des Frühlings
Schäuferla
In diesem Jahr schon Anfang März! Ein windgeschützter, sonniger Platz an einer Gasthausmauer und wir dürfen das erste Schäuferla im Freien genießen.
In der "Fränkischen" ist das "Schäuferla" ein traditionelles Essen, oder wie ich von jungen Leuten hörte ein "must have". Wenn es eine schönen Kruste (fränkisch: Grischberla) hat und mit Sauerkraut und Wirsing daherkommt, ist der Sonntag perfekt.
Für alle Nichtfranken: Das Schäuferla ist ein Schulterstück mit Knochen. Dabei löst sich das Fleisch leicht vom Knochen und die Kruste oder Schwarte ist schön knusprig und dunkel - goldbraun. Dazu ein Schoppen (Glas) Frankenwein oder ein fränkisches Bier - ahhhh! Abgerundet mit einem Obstwässerchen oder einem Bitter, wie z.B. dem "Streitberger - Bitter", steht einem wohltuendem Sonntagsspaziergang nichts mehr im Wege.
Vorherige Seite: Jürgen Zöbelein
Nächste Seite: Termine