Karpfenzeit ist auch Krapfenzeit
Im September beginnt die Kerwa Saison und zu jeder Kerwa gehört der Krapfen.
Die Küchla, Sträubla, oder eben Kirchweihkrapfen (und das sind nur einige Bezeichnungen) sind ein typisches Beispiel für Oberfranken. So haben viele Regionen bzw. Ortschaften Ihre besonderen Rezepte und wenn diese auch manchmal nur ein wenig variieren, so wird doch großer Wert auf diese Unterschiede gelegt.
Die mit Hiffenmark gefüllten, runden Krapfen (Faschingszeit) sind neben den "Ausgezogenen" wohl die bekanntesten. Aber wie dick der Rand sein muss, oder wie groß das Fenster (bei den Ausgezogenen), ist schon wieder unterschiedlich. Auf jeden Fall sollte man sich die Gelegenheit, einen Krapfen zu probieren, nie entgehen lassen.
Übrigens sind die Krapfen ein uraltes Kultgebäck, das aus den Klosterküchen stammen soll.
Alles über Krapfen auf den Seiten der Genussregion - Oberfranken http://genussregion.oberfranken.de/spezialitäten
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